Receitas Veganas

Hamburguer de grão-de-bico

Written by anarcopunkORG

Ingredientes:

– 1 e ¼ xícara (chá) de grão-de-bico, deixado de molho de 8 a 12 horas
– 1 colher (sopa) de azeite
– 2 colheres (sopa) de farinha de trigo ou outra que preferir
– 1 colher (chá) de páprica doce
– 1 colher (chá) de açafrão
– 1 colher (chá) de chimichurri
– cheiro verde a gosto
– sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO:

  1. Deixe o grão-de-bico de molho durante a noite para que seus nutrientes sejam melhor aproveitados (veja mais sobre isso aqui) e para que ele cozinhe mais rápido.
  2. No dia seguinte, escorra os grãos e os coloque na panela de pressão com uma água nova, até cobri-los. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos depois de pegar pressão.
  3. Depois de cozidos, retire os grãos da pressão e escorra novamente a água. Em seguida bata no liquidificador ou multiprocessador. Eu prefiro triturá-los no liquidificador sem nenhuma água para não correr o risco da massa ficar muito mole e ter que colocar muita farinha depois para dar liga.
  4. Coloque a massa em um refratário e acrescente o azeite, páprica doce, açafrão, chimichurri, cheiro verde e sal. Misture tudo muito bem (eu prefiro fazer isso com as mãos para garantir que a massa fique homogênea).
  5. Acrescente água aos poucos, até obter uma massa lisa mas não muito mole. Você pode fazer isso molhando as mãos ou colocando em colheradas.
  6. Acrescente 2 colheres de sopa de farinha de trigo, misture bem e molde os hambúrgueres manualmente.
  7. Você grelhar em um fio de óleo na frigideira ou assar em forno médio.

Rende: 4 hambúrgueres

Fonte: Blog Autonomia Veganahttp://autonomiavegana.wordpress.com

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