Ingredientes para o quibe
– Trigo para quibe
– Limão
– Hortelã
– Cebola
– Salsinha
– Tomates
Ingredientes para o homus
– Azeite
– Grão de bico
– Alho
Como fazer
Coloque o trigo para quibe em uma vasilha com água para hidratar e aguarde 1 hora. Unte uma forma com farinha e manteiga vegetal.
Pique tomate, salsinha, cebola e o hortelã (a quantidade fica a seu critério). Passada 1 hora de molho, esprema o trigo em uma peneira para retirar o excesso de água, misture com os temperos, acrescente o sal e o limão ao seu gosto. Espalhe a primeira camada na forma, deixando espaço para o recheio de homus e a segunda camada de trigo.
Para o homus, basta cozinhar o grão de bico na pressão, colocar no liquidificador com azeite, limão, alho e sal, e bater até que fique cremoso. Então é só rechear o quibe e coloca o restante da mistura em cima da pasta, se quiser decore com rodelas de tomate por cima. Deixe no forno por mais ou menos 40 minutos – grade baixa, forno médio.