Receitas Veganas

Kibe de abobrinha com grãos

Written by anarcopunkORG

Ingredientes:
– 1 e ½ xícara (chá) de trigo para kibe
– ½ xícara (chá) de lentilha
– ½ xícara (chá) de trigo em grão
– ½ xícara (chá) de ervilha partida
– 1 abobrinha média (cerca de 250g)
– ½ cebola grande picada
– 1 e ½ colher (chá) de zathar*
– 1 colher (chá) de cominho
– 1 colher (café) de curry
– azeite
– cheiro verde a gosto
– sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

  1. Cubra o trigo para kibe com água quente para hidratá-lo.
  2. Em uma panela coloque a lentilha, trigo em grão e ervilha e cozinhe até que os grãos estejam macios.
  3. Rale a abobrinha em rodelas. Em outra panela refogue a cebola no óleo e acrescente a abobrinha, deixando cozinhar até que esteja macia.
  4. Escorra os grãos cozidos e acrescente à panela da abobrinha.
  5. Retire o excesso de água do trigo para kibe e acrescente também à panela, junto com os temperos, cheiro-verde, sal e pimenta. Regue tudo com azeite.
  6. Coloque toda a mistura em um refratário pequeno (não precisa untar) e leve para assar em forno médio (cerca de 220 graus) até dourar, por cerca de 25 minutos.
    * zathar é um tempero árabe com diversas especiarias que pode ser facilmente encontrado na zona cerealista de São Paulo.

Fonte: Blog Autonomia Veganahttp://autonomiavegana.wordpress.com

About the author

anarcopunkORG